Meny
Bröllop & Fest
Välj fritt i menyn, vi ser att samtliga gäster i sällskapet tar del av likadana maträtter. Kostavvikelser är undantag. Minimumantal för bröllop & festmeny är 10 personer.
(Med viss reservation, då vissa rätter är säsongsbetonade och kan vara svåra att få tag i ingredienser)
Förrätter
Klassisk Skagen på hembakat bröd, rom, citron, dill
Slottssallad med säsongens gröna, frön och utvald dressing
Smörstekt grön sparris, forellrom, örtströssel, friterad palsternacka (säsong)
Västerbottenpaj med tångkaviar, picklad lök, citron, örter
Varmrätter
Bakad torsk, citronsmörsås, grillad hjärtsallad, örtolja, saltbakad potatis
Helstekt hjortrygg palsternackspuré, glaserade småtomater, smörad rödvinssås, potatiskaka med stark ost
Mörad ryggbiff, chorizosmör, maderiasås, sotad broccoli, friterad färskpotatis
Ugnsbakad rotselleri i brynt smör, bakad tomat, sauterad salladslök, kryddig bulgursallad, fetaostdressing
Marinerad majskyckling, paprikasås, sparrisrisotto, inlagd gurka, krasseströ
Dessert
Jordgubbsparfait, hallonsalsa, nötcrunch, myntatopp
Vit/mörk chokladmousse på browniebotten, limemarinerade bär med sky
Kokospannacotta, rostad kokos, annanssås, sesamströssel
Ostbricka för sharing, getost, blåmögelost, brie, comte, oliver, slottets marmelad efter säsong, kex
Snittar/tilltugg (till brudskålen)
Gubbröra i sardinburk
Skagenröra i rispapper
Miniostpaj med rom
Ugnsbakad rotselleri med bryntsmör maj
Rökt makrillmousse på rågbröd
Rökt hjort med stenade lingon
Välj 2 sorter av ovanstående förslag
Vickning
Korv med bröd
Fyllda Wraps
Vinpaket
Vår sommelier erbjuder vinpaket kombinerade utefter just er valda meny.
Vinpaket Delux
345 kr/person
Inkluderar ett glas vin till förrätten, ett glas vin med påfyllning till varmrätten & ett glas dessertvin.
Vinkällarpaketet
495 kr/person
Inkluderar exklusivt utvalda viner från slottets vinkällare. I vinkällarpaketet ingår ett glas vin till förrätten, ett glas vin med påfyllning till varmrätten & ett glas dessertvin.