Meny

Bröllop & Fest

Välj fritt i menyn, vi ser att samtliga gäster i sällskapet tar del av likadana maträtter. Kostavvikelser är undantag. Minimumantal för bröllop & festmeny är 10 personer.

Förrätter

Klassisk Skagen på hembakat bröd, rom, citron, dill

Slottssallad med säsongens gröna, frön och utvald dressing

Smörstekt grön sparris, forellrom, örtströssel, friterad palsternacka (säsong)

Västerbottenpaj med tångkaviar, picklad lök, citron, örter

Varmrätter

Bakad torsk, citronsmörsås, grillad hjärtsallad, örtolja, saltbakad potatis

Helstekt hjortrygg palsternackspuré, glaserade småtomater, smörad rödvinssås, potatiskaka med stark ost

Mörad ryggbiff, chorizosmör, maderiasås, sotad broccoli, friterad färskpotatis

Ugnsbakad rotselleri i brynt smör, bakad tomat, sauterad salladslök, kryddig bulgursallad, fetaostdressing

Marinerad majskyckling, paprikasås, sparrisrisotto, inlagd gurka, krasseströ

Dessert

Jordgubbsparfait, hallonsalsa, nötcrunch, myntatopp

Vit/mörk chokladmousse på browniebotten, limemarinerade bär med sky

Kokospannacotta, rostad kokos, annanssås, sesamströssel

Ostbricka för sharing, getost, blåmögelost, brie, comte, oliver, slottets marmelad efter säsong, kex

Snittar/tilltugg (till brudskålen)

Gubbröra i sardinburk

Skagenröra i rispapper

Miniostpaj med rom

Ugnsbakad rotselleri med bryntsmör maj

Rökt makrillmousse på rågbröd

Rökt hjort med stenade lingon

Välj 2 sorter av ovanstående förslag

Vickning

Korv med bröd

Fyllda Wraps

Vinpaket

Vår sommelier erbjuder vinpaket kombinerade utefter just er valda meny.

Vinpaket Delux
345 kr/person
Inkluderar ett glas vin till förrätten, ett glas vin med påfyllning till varmrätten & ett glas dessertvin.

Vinkällarpaketet
495 kr/person
Inkluderar exklusivt utvalda viner från slottets vinkällare. I vinkällarpaketet ingår ett glas vin till förrätten, ett glas vin med påfyllning till varmrätten & ett glas dessertvin.